Confira essa deliciosa sopa de abóbora!
Ingredientes:
3 colheres (sopa) azeite
1 cebola pequena picada
2 colheres (chá) de gengibre ralado
1 filé (100g) de frango
1 tomate sem pele cortado em cubos

300g de abóbora sem casca e cortada em cubos
1,5 litro de água
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o gengibre, o frango e o tomate e refogue por mais alguns minutos ou até o frango dourar. Coloque a abóbora e vá acrescentando a água aos poucos. Adicione o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Retire do fogo, separe o frango e bata o caldo com a abóbora no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque de volta na panela e misture o frango desfiado.
A abóbora é boa fonte de betacaroteno, vitamina C e vitamina E, antioxidantes, e contem também vitaminas do complexo B. É rica, ainda, em FIBRAS e fonte de cálcio, fósforo, ferro e potássio. Suas sementes (e o óleo extraído delas) são boa fonte de ZINCO e GORDURAS INSATURADAS (benéficas ao coração), e contém boa quantidade de FERRO