Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz Ráris (7 cereais integrais)
1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de sumo de abacaxi
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de hortelã picada
4 fatias de abacaxi
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça torrada
1/2 xícara (chá) de peito de peru cortado em cubinhos
sal a gosto
3 1/2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

Numa panela média, levar 3 1/2 xícaras (chá) de água ao fogo alto. Assim que ferver, juntar os cereais integrais (Ráris), abaixar o fogo e deixar cozinhar, com a tampa entre aberta, por 45 minutos. Desligar o fogo e deixe esfriar.

Para extrair o sumo do abacaxi, espremer uma fatia da fruta e descartar o bagaço.

Numa tigela grande, misturar o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e a hortelã picada. Juntar os cereais integrais cozidos, misturar bem e leve à geladeira.

Cortar o abacaxi em cubinhos e misturar aos cereais. Por último, misturar a farinha de linhaça e o peito de peru. Transferir para uma saladeira e decorar com folhas de hortelã

Rendimento: 8 porções
Valor calórico por porção: 160 calorias