|
Salada de Cevadinha com Frutas Secas |
 |
|
 Uma receita leve, gostosa e saborosa. Rica em sais minerais e proteínas.
Repõe energia e revigora a pele, deixando mais suave e macia.
Ingredientes
1 xícara (chá) de cevadinha
2 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
1 maçã verde
suco de 1 limão
1/3 xícara (chá) de amêndoas sem casca e picadas
1/3 xícara (chá) de damasco picado
1/3 xícara (chá) de ameixa-preta picada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de tomilho fresco (somente as folhinhas)
Tempere com azeite extra virgem, sal e pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo
Numa tigela, coloque a cevadinha e cubra com o triplo de água. Esfregue a cevadinha entre as mãos até a água ficar turva. Escorra a água e repita o procedimento 3 vezes. Num escorredor, deixe a cevadinha escorrer. Numa panela, coloque a cevadinha, a água e a folha de louro. Deixe a tampa entreaberta e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a cevadinha fique macia. Retire o louro e transfira a cevadinha para uma tigela grande. Lave a maçã em agua corrente e corte em cubos de 2 cm. Transfira para uma tigela e regue com o suco de limão para não oxidar. Reserve. Pique as frutas secas e adicione a cevadinha. Tempere, misture tudo e sirva.
Rendimento: 6 porções
Valor calórico por porção: 120 calorias
|
