Nos dias frios, nada mais gostoso do que chegar em casa e tomar uma sopa bem quentinha para aquecer o corpo. Ótima opção para quem quer manter a boa forma e se preocupa com a saúde, as sopas podem ser servidas como entradas ou pratos principais, e são excelentes alternativas para o jantar ou mesmo na hora do almoço.

As sopas são preparações que preservam a água do cozimento dos vegetais, garantindo assim o consumo de suas vitaminas e minerais. Além disso, auxliam na hidratação do corpo, uma vez que nos dias mais frios a tendência é reduzir a ingestão de água.

Uma boa sopa pode servir tanto de entrada como prato principal. As sopas mais simples, com apenas legumes ou verduras (sopa de cebola, sopa de aspargos), servem como entrada das refeições, e devem ser acompanhadas de outros pratos complementares. As sopas mais elaboradas, com ingredientes a base de proteínas (carnes, frangos, peixes), carboidratos (batata, mandioquinha, arroz, massa) e legumes (chuchu, abobrinha, cenoura, beterraba), são opções nutritivas que podem substituir uma refeição completa. Acrescentar pães com o consumo da sopa só vale quando ela não possui fontes de carboidratos em sua preparação.

É importante tomar cuidado porque nem todas as sopas são pouco calóricas e saudáveis. Sopas cremosas, por exemplo, tendem a ser mais gordurosas e com um valor energético maior, o que pode compremeter o controle de peso e a boa forma física. Sopas prontas de pacote também são opções menos saudáveis, pois contêm conservantes e aromatizantes, e são ricas em sódio, um mineral que, se consumido em excesso, pode levar à hipertensão e retenção de líquidos. Portanto, prefira sempre as sopas caseiras e com ingredientes frescos e saudáveis.

Selecionamos uma receita especial de sopa para você. É fácil de fazer, saborosa e muito saudável! 

2 tomates picados
1 maço de aipo ou salsão

Sopa Leve

Ingredientes:
1 beringela
1 nabo
2 maços de cebolinha
2 pimentões

1 repolho grande
1 cenoura
2 xícaras de vagem picada
1 cebola picada
tempere com sal, pimenta, curry, sálvia ou salsa a gosto

Modo de Preparo
Corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e cubra com água. Ferva por 10 minutos, então abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por aproximadamente 40 minutos, ou até que os legumes estejam tenros. Tempere a gosto.