O macarrão é um dos mais antigos alimentos conhecidos pela humanidade e um dos tipos de prato mais consumidos no Brasil. E não é só de sabor, aroma e alto valor nutricional – e até calórico – que o macarrão é feito. Fonte de energia, ele pode fazer parte de um plano de treinamentos específico que visa melhorar em muito a performance de quem pratica atividades aeróbicas como corrida, bike, natação, entre outras.

As massas podem ser feitas com ingredientes diversos, como: farinha de trigo comum, sêmola, semolina de trigo, farinha de trigo integral, derivados de cereais, leguminosas, raízes, tubérculos. E podem ser classificadas como secas, frescas, instantâneas ou pré-cozidas, de acordo com a sua forma de preparação.

Tipos de macarrão

Macarrão comum: Elaborado com farinha de trigo e água. Não contém colesterol, pois não há adição de ovos.

Macarrão com ovos: É adicionado 3 ovos para cada quilo de farinha.

Macarrão de sêmola: Elaborado com farinha de trigo especial ou sêmola, tornando o produto mais claro. Não contém colesterol, pois não há adição de ovos.

Macarrão caseiro: Feito de forma artesanal, onde a massa é laminada, tendo maior porosidade e absorvendo melhor o molho.

Macarrão grano duro: É utilizado um trigo chamado trigo durum, este tipo de macarrão fica mais “soltinho”. Não contém colesterol, pois não há adição de ovos.

Macarrão integral: Elaborado com farinha de trigo integral, contém mais fibras em sua composição. Assim como o macarrão comum, de sêmola e o grano duro, não contém colesterol, pois não há adição de ovos.

A principal vantagem das massas na dieta dos atletas é fornecer carboidratos de maneira a garantir a queima energética e auxiliar na aceleração do metabolismo. O macarrão supre as necessidades do organismo por conta do carboidrato, que é o combustível número um para o fornecimento de energia. O carboidrato controla o estoque necessário de energia que o organismo vai utilizar durante a prática da atividade física. Garante disposição e força para a corrida e outras atividades aeróbicas.

O problema é o molho ou ingredientes que são acrescidos. O segredo para manter a forma e poder saborear uma massa deliciosa, é saber escolher o molho e demais ingredientes utilizados na preparação, e comer uma quantidade moderada. Os molhos à base de queijo são mais calóricos e possuem mais gordura, por isso dê preferência aos molhos de tomate.Os molhos à base de queijos são gordurosos e podem comprometer o desempenho físico.

Confira algumas sugestões de preparo e inclua o macarrão na sua dieta, todos os dias. Mas não se esqueça de complementar a alimentação com os outros grupos alimentares. “Acompanhar as porções de carboidrato com uma porção de proteína, como um filé de frango ou de carne bovina é ideal”.


Receitas Saudáveis:

Macarrão com atum
Espaguete com Creme de Ervilha Seca